Queijadinha

Ingredientes:

·         2 xícaras de coco ralado

·         2 xícaras de açúcar

·         1 xícara de queijo parmesão ralado

·         4 ovos

·         1 colher de sopa de manteiga derretida

·         1/2 xícara de leite

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare forminhas de queijadinha untando-as com manteiga ou utilizando forminhas de papel.

2.    Em uma tigela, misture o coco ralado, o açúcar e o queijo parmesão.

3.    Em outra tigela, bata os ovos levemente e adicione a manteiga derretida e o leite. Misture bem.

4.    Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca de coco, açúcar e queijo. Misture até ficar bem incorporado.

5.    Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma.

6.    Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que as queijadinhas fiquem douradas por cima e firmes ao toque.

7.    Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

As queijadinhas estão prontas para serem saboreadas! Elas são ótimas como sobremesa ou para acompanhar um café da tarde. Aproveite!